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冰淇淋的做法,冰淇淋做法

[08-26]   来源:http://www.inkjetremix.com  生活知识   阅读:441

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正文:

西柚冰淇淋

材料:淡奶油150g 牛奶300g 砂糖30g 自制西柚酱两大勺(可根据自己的喜好添加)

1、称量好各种材料

2、牛奶加15g砂糖搅拌至融化,淡奶油从冰箱中取出加15g砂糖用电动打蛋器打至6分发(2分钟左右),奶油捞起有流动性。

3、在打发好的的奶油中分三次加入牛奶搅打均匀(看上去有点稠)。

4、加入西柚酱,搅打均匀装盒放入冰箱中冷冻(左图西柚,右图草莓)。

5、冷冻1个半小时后取出,用打蛋器搅打,此后每隔半小时取出搅打,重复4-5次即可。

6、草莓冰淇淋做法同上,用草莓酱替换即可。

PS:西柚酱的制法:(冬天做的没图片,下次做时补上图片)

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1、西柚2个约500g、冰糖125g、蜂蜜125g

2、用盐搓揉西柚表皮,把石蜡搓掉(约5分钟),冲洗干净。

3、用小刀把西柚红色的表皮削下来,尽量不要削到白色部分,削好后的西柚皮用淡盐水浸泡4小时左右。

4、把西柚果肉剥出,放入搅拌机中和西柚皮打融(一分钟左右),倒入无水无油的锅中加冰糖开大火烧开西柚汁,转小火熬制浓稠,期间要不停的搅拌,以免烧糊。西柚汁变浓稠后用勺子划开中间有划痕不是马上合拢即可关火,放凉后加蜂蜜拌匀,装瓶放冰箱冷藏让其入味,3天后就可以吃了。

5、制作好的西柚酱放在冰箱冷藏,可泡水成西柚茶,当酱涂抹面包,制作冰淇淋和蛋糕等。(西柚特有的香味,微苦,但清火气哦)

草莓酱制作参见番番的甜甜蜜蜜,红红火火--自制草莓果酱。


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