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蛋黄南瓜的做法

[08-26]   来源:http://www.inkjetremix.com  饮食知识   阅读:374

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正文:

蛋黄南瓜的做法:

       在干燥缺水的季节里,应多食用富含维生素A、E的蔬菜,来增强身体免疫力,以此改善因干燥引起的口唇干燥、皮肤干裂及毛发脱落等秋燥症状。然而在这种季节,最合适吃南瓜了,因为南瓜含有大量的维生素A和维生素E,是干燥季节的最佳食品。南瓜营养丰富的南瓜既对身体有益,又能补血美肤和瘦身,尤其是蛋黄和南瓜一起炒出来的味道简直是美味极了。那么蛋黄南瓜的做法步骤是怎样的呢,下面给大家介绍一下:

  材料(以三人份为标准)

  材料:南瓜(500克)、咸蛋黄(4只)、葱(1根)

  调料:料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

将咸蛋黄和1汤匙料酒倒入碗内,放入锅内以大火隔水清蒸8分钟,取出用汤匙压碎搅成糊状。

南瓜去皮和籽,切成薄片;葱去头尾洗净,切成段状。

烧热锅内3汤匙油,爆香葱段,放入南瓜片煸炒2分钟,直至南瓜边缘稍软。

注入1杯清水搅匀,加盖以中小火将南瓜焖煮5分钟。

倒入咸蛋黄与南瓜一起拌炒,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。

 

    小贴士

        1、咸蛋黄经清蒸后,碗缘会非常烫,应戴上手套取出锅,防止烫伤手。

  2、应先将咸蛋黄清蒸捣碎后,再下锅与南瓜煸炒,这样咸蛋黄可以和南瓜充分融合,不仅口感起沙,还更加美味。

  3、咸蛋黄和南瓜炒熟后,放少许盐和鸡粉调味便可,重味的调料勿下,否则易盖住南瓜的鲜甜之味。

 


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