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美女私房菜之红烧带鱼

[08-26]   来源:http://www.inkjetremix.com  饮食知识   阅读:883

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正文:

美女私房菜继续教大家做菜,今天教大家做红烧带鱼

烹制材料:

带鱼(1条,544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)

腌料:

盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)  

酱汁:

白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)  

调料:油(1碗)

制作步骤:

1 带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。

2 取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。

4 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。

5 倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。

成品出锅


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