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美女私房菜之蕨菜炒肉丝

[08-26]   来源:http://www.inkjetremix.com  饮食知识   阅读:655

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正文:

喜欢吃蕨菜的朋友现在注意了,本期美女私房菜为大家推荐蕨菜炒肉丝的做法

烹制材料(三人份)

材料:

蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)

腌料:

油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)

调料:

料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)

美女厨房的蕨菜炒肉丝

1、蕨菜洗净,切成1.5厘米长的段;蒜头剁成蓉;红辣椒去蒂和籽,切成滚刀块。

美女厨房的蕨菜炒肉丝

2、猪肉洗净,切成丝放进碗里,加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀,腌制15分钟。

美女厨房的蕨菜炒肉丝

3、 烧开锅内的水,倒入1汤匙料酒,将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水待用。

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4、烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉和辣椒片,倒入瘦肉丝炒至散开,且肉色稍白。

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5、将蕨菜倒下锅,与肉丝一起拌炒60秒,洒1/3汤匙盐炒匀入味,便可装盘。

美女厨房的蕨菜炒肉丝

厨神贴士

美女厨房的蕨菜炒肉丝

1、超市卖的蕨菜多为真空包装,烹调前先将蕨菜飞水再下锅烹煮,否则蕨菜的涩味会较难入口。

2、蕨菜有清热利湿、活血止痛、健脾安神之效,常吃蕨菜还可治疗高血压、头晕失眠、内伤出血、慢性关节炎等病症。

3、蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,对减肥瘦身有一定的功效。

4、虽然蕨菜有营养,但它味甘性寒,尤其是体质偏寒者不宜多吃,吃多了容易腹泻。


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