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2017年企业培训师(二级)操作技能3

[03-01]   来源:http://www.inkjetremix.com  企业培训师考试   阅读:855

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正文: 三、案例分析   案例:   国内某餐饮文化有限公司摸索出了一整套餐饮企业员工培训的模式,走在了国内同行的前列。在该公司每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的,先介绍什么菜品,后介绍什么菜品,甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的。在厨房里工作的员工也必须按标准操作,如某一菜在锅里的时间,某佐料在某一菜品里的量。   9、请说明该公司对员工进行了什么样的培训?这种培训有什么好处?)   在培训的时候,该公司将自己独特的经营理念灌输给了员工。比如,顾客喝醉了酒、顾客很挑剔、顾客心情不好等等,通过对场景的剖析,制定了该公司处理的方案。   10、请说明说公司对员工进行了什么样的培训?   11、请结合该实例说明企业文化与企业培训的关系?   该公司还强调员工的个人魅力的培养。培训的时候,该公司会通过测试了解每一个员工的个性特点,突出一个人的服务个性。比如一个人的服务态度很好、另一个人的交际能力很强、或者是一个人的协调能力很强。通过个性的突出来服务不同的顾客。   12、浅谈个人魅力在企业中的作用?   当员工的个人魅力与企业的管理发生冲突时,应该如何进行协调?   该公司对餐饮行业中可能出现的情况都制作成了情景案例。在培训中,培训师就把案例搬出来,针对一个具体的案例做分析,把员工就当成事件的当事者,叫他们谈处理的方案。如果谈不能解决问题,还会让员工实际去操作这些案例。培训师要讲案例,员工也要讲出自己的案例。当然对于处理的方法,也不是只有一个正确,员工要针对不同的情景和不同的人来实施。   13、请谈一下该公司情景案例式培训的优点?该培训方式对企业培训师提出了何种要求?   该公司对于培训的评估主要有三种形式。 第一是理论的考评,给员工一个实际的案例,叫他做一个分析,并且拿出最好的解决方案。   第二是实际的操作,比如基层员工的服务技术水平等都可以现场表演,把参加培训前的情况和培训后的情况用录相的方式作对比。第三是,对培训员工做两到三个月的追踪调查。   14、浅谈该公司培训评估方案的特点?   该公司认为对一名中层干部最基础的培训内容包括:如何做好工作计划?如何解决问题的程序?如何开好班前会?   15、你认为在进行如何做好工作计划的培训时,中层干部应该做好哪些工作?   该公司认为要想成为该公司优秀的中层领导者,必须自觉地做到这几点:替基层干部描绘远景,在其心中预筑美景及生涯规划。《企业培训规程》里规定,每一个中层干部,每年都要向他的下级交纳一份企业的发展蓝图,并且向下属表达通过努力一定能够获得成功的坚定信心。   16、请分析该企业对中层干部的上述要求有哪些优点?
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